La gastrite est une inflammation de la muqueuse de l'estomac. 
Elle peut survenir sous forme aiguë ou chronique et se développe en raison d'une mauvaise alimentation, de l'abus d'alcool et de tabac, d'un stress constant et d'une infection par la bactérie Helicobacter pylori.
Il est important de suivre un régime contre la gastrite dès le premier jour de la maladie : les aliments qui pénètrent dans l'estomac et irritent ses parois peuvent causer des dommages importants. La liste des aliments interdits dans l'alimentation en cas de gastrite varie selon le type de maladie.
Régime pour la gastrite chronique
La gastrite chronique peut connaître une période d'exacerbation et une période de rémission. De plus, lors de l'élaboration d'un régime pour la gastrite, il est important de connaître l'acidité du suc gastrique, si elle est augmentée ou diminuée.
Un régime pour la gastrite chronique à forte acidité implique des repas fractionnés (4 à 5 fois par jour), l'exclusion des aliments qui stimulent la production d'acide chlorhydrique : viande grasse, poisson et bouillons riches de champignons, pain de seigle, pâtisseries et pâte feuilletée, thé et café forts, alcool, aliments fumés, marinés, épicés, frits, viande en conserve, viande grasse. Parmi les légumes, le régime alimentaire pour la gastrite interdit les radis, l'oseille, le chou blanc, les navets, les légumes marinés, marinés et salés qui irritent la muqueuse gastrique.
Le régime alimentaire pour la gastrite chronique à forte acidité est autorisé avec du pain sec ou rassis à base de farine de haute qualité, de gélatine, d'eau plate, de jus de fruits, de cacao, de bœuf bouilli et cuit à la vapeur, de dinde, de poulet, de poisson maigre sans peau, de crème, de lait, de kéfir non acide, de soufflé au caillé, de sarrasin, de riz et de bouillie de semoule. consistance visqueuse, compotes, gélatine, miel. Les légumes inclus dans le régime alimentaire pour cette forme de gastrite comprennent les betteraves bouillies, les pommes de terre, le chou-fleur et les carottes.
Si l'acidité des sécrétions gastriques est réduite, un régime pour gastrite implique l'exclusion des épices, des aliments épicés et fumés et des aliments longs à digérer : pain de seigle, crêpes, pâtisseries, pâte levée frite, riz. Les bouillons de poisson et de viande, en raison de leur capacité à stimuler la production de suc gastrique, sont autorisés dans l'alimentation pour la gastrite.
En cas d'exacerbation de la gastrite, le régime alimentaire doit inclure un régime doux pour l'estomac : les aliments ne doivent pas irriter la muqueuse ni mécaniquement ni chimiquement et ne doivent pas être chauds ou froids.
Les repas lors d'un régime pour gastrite sous forme aiguë sont également indiqués en quantités fractionnées.
Le premier jour d'exacerbation de la gastrite, il n'est pas souhaitable de manger ; vous devriez vous limiter à la décoction d'églantier ou au thé sucré au citron. Ensuite, des aliments liquides, des soufflés à la viande, des gelées et des gelées sont introduits dans l'alimentation. Le troisième jour du régime, en cas d'exacerbation de la gastrite, les côtelettes cuites à la vapeur, le bouillon faible en gras, la purée de carottes ou de pommes de terre, les boulettes de viande et la compote sont autorisés. Par la suite, la liste des aliments autorisés par le régime alimentaire en cas de gastrite aiguë est progressivement reconstituée : bœuf maigre, dinde, lapin, veau, purée ou soufflé de poisson maigre, crème, lait, soufflé au caillé, œufs à la coque, omelette vapeur, semoule liquide, purée de flocons d'avoine, sarrasin, bouillie de riz, cuite avec du lait ou additionnée de crème. Pendant un régime pour gastrite, il est permis de boire du thé faible, des jus de fruits et de baies non concentrés fraîchement pressés et une décoction d'églantier. Les huiles végétales raffinées et le beurre peuvent être utilisés pendant un régime contre la gastrite, mais uniquement s'ils sont ajoutés aux plats cuisinés - les aliments frits sont exclus.
De plus, un régime pour la gastrite aiguë consiste à éviter les aliments suivants : baies crues, fruits, légumes, chocolat, boissons gazeuses, épices, sauces, cacao, café, pâtisseries, pain frais, fromage, fromage cottage, crème sure.
Régime pour la gastrite érosive
La gastrite érosive est une maladie de l'estomac dans laquelle des ulcérations se trouvent sur ses parois.
Le régime alimentaire pour la gastrite érosive exclut la viande grasse, car elle est longue à digérer, le kéfir aigre et le fromage cottage.
Le régime alimentaire pour l'exacerbation de la gastrite avec érosion exclut la consommation d'aliments en conserve, de baies aigres, de fruits, de jus fraîchement pressés, d'alcool, de thé noir fort, de pâte à levure, d'aliments épicés et frits.
Le régime alimentaire pour la gastrite érosive est autorisé aux produits laitiers et fermentés, aux confiseries, aux viandes diététiques, aux soupes de céréales gluantes, aux bouillies pouvant être assaisonnées avec de la crème, du beurre, des escalopes cuites à la vapeur, des boulettes de viande, des puddings, des soufflés.
Régime pour la gastrite atrophique
La gastrite atrophique est considérée comme une forme précancéreuse de la maladie et se caractérise par la perte des glandes qui sécrètent les sécrétions de l'estomac. Pour cette raison, il y a une pénurie de suc gastrique et le régime alimentaire pour la gastrite atrophique devrait réduire l'acidité du jus et réduire la charge sur les parois de l'estomac.
La base du régime alimentaire pour la gastrite de cette forme est le sarrasin et la farine d'avoine, le poisson maigre et la viande.
Vous ne devez pas manger d'aliments contenant des fibres grossières : orge, orge perlé, produits à grains entiers, champignons, légumineuses, noix, son, beaucoup de fruits crus, légumes, millet, fruits secs.
Le régime alimentaire pour la gastrite atrophique exige que la température des aliments ne dépasse pas 50 degrés.